嶗山綠茶是什么茶?
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嶗山綠茶是什么茶?

名山蘊(yùn)名水,名水育名茶。嶗山作為“海上第一名山”,山景海景并存,礦泉水水質(zhì)優(yōu)異,真正成就了“仙山圣水嶗山茶”、“中國江北第一名茶”的地位。

產(chǎn)地環(huán)境

嶗山,地處山東半島,坐擁東海之濱,山海相連,云霧繚繞。這里不僅有秀美的山水,更有肥沃的土地和適宜的氣候,為茶葉的生長提供了得天獨(dú)厚的條件。嶗山茶,以其獨(dú)特的生長環(huán)境,成就了其高雅的品質(zhì)和獨(dú)特的口感。

地理位置

嶗山綠茶是山東省青島市的產(chǎn)品,主要產(chǎn)地位于嶗山區(qū)的王哥莊、沙子口、中韓、北宅等轄區(qū),采摘抗寒性較強(qiáng)的黃山群體種、龍井43號(hào)為制作原料,具有葉片厚、滋味濃、耐沖泡的特點(diǎn),可分為春茶、夏茶與秋茶,也可分為卷曲形茶和扁形茶。

氣候特點(diǎn)

青島嶗山地區(qū)三面臨海,氣候溫和濕潤,冬無嚴(yán)寒,春季回溫慢,夏無酷暑,炎熱期短,多霧,秋季寡照,晝夜溫差大,年平均氣溫12.4℃左右,無霜期233天左右,還有適宜茶樹生長的酸性土壤,非常適合嶗山綠茶種植和生長。

品質(zhì)特征

葉片厚、滋味濃、豌豆香、耐沖泡

從外觀上,嶗山綠茶的芽葉明顯肥壯,葉片更厚。

嶗山綠茶(除了最早的“黃金芽”)整體呈現(xiàn)的是墨綠色或者是灰墨綠色,并不是嫩綠色或者是翠綠色。

從味道上,嶗山綠茶的味道更濃郁,沙頭大,也就是俗話說的:重口味。相比之下,除個(gè)別茶葉如松陽香茶、太平猴魁等,南方茶的味道上更清淡。

嶗山綠茶是中國濃香型綠茶之一,其因茶葉內(nèi)含一種名為茶固醇的物質(zhì)而帶有獨(dú)特的豆香味。

茶固醇是茶葉中一類揮發(fā)性脂肪酸,它能夠與咖啡堿等物質(zhì)共同構(gòu)成茶香。在嶗山綠茶中,茶固醇含量高于其他綠茶品種,因此嶗山綠茶帶有較為濃郁的豆香味。此外,嶗山地區(qū)氣候濕潤、土壤肥沃,也是嶗山綠茶有豆香味的重要原因之一。

從耐沖泡程度上,嶗山綠茶(除頭采等最早的鮮葉)一般可沖泡5次以上,而南方的各類名優(yōu)綠茶一般只能沖泡3次,第3次的味道就相當(dāng)?shù)?,這是判斷南方茶和北方茶最重要的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)之一。

飲用方式

投放量、水溫、沖泡時(shí)間、沖泡器皿

1、投放量:一般來說一次投放3-5克茶葉,茶水比例為1:50,例如3克茶葉用150毫升水沖泡。

2、水溫:有的茶友會(huì)用100度開水沖泡10秒后迅速出湯,也有的會(huì)用80-85攝氏度的水溫沖泡,相應(yīng)延長出湯時(shí)間,具體沖泡方式以個(gè)人喜好為準(zhǔn)。

3、沖泡時(shí)間:因嶗山茶為北方茶,茶味較濃,一般來說維持在25-35秒即可出湯(具體看個(gè)人口味),否則茶湯會(huì)變釅,有明顯的苦澀味道,這點(diǎn)和南方茶不一樣,南方茶的沖泡時(shí)間一般為1分鐘以上。

4、沖泡器皿:玻璃、瓷類為最佳,不適宜用紫砂壺等陶土類茶具沖泡。

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